Vitamin - sekumpulan zat organik berat molekul rendah sifat kimia yang berbeza, yang diperlukan untuk fungsi normal manusia dan haiwan dalam kuantiti yang kecil. Ini biocompounds peserta yang tidak dapat ditarik balik dalam reaksi metabolik. Ia boleh dikatakan bahawa vitamin adalah mikrokomputer makanan, kerana keperluan seseorang untuk vitamin hanya beberapa miligram atau bahkan mikrogram per hari.

Klasifikasi vitamin

Hari ini, lebih daripada 30 vitamin diketahui. Pada masa struktur kimia bahan-bahan dan mekanisme tindakan mereka tidak diketahui, mereka telah ditetapkan oleh huruf abjad Latin (contohnya, A, B, C, D, E, K, dll.).

Vitamin juga sering dipanggil untuk kesan biologi: vitamin A - axeroftol, vitamin E - tocopherol. Selepas itu, surat-surat yang dimaksudkan perlu diperluaskan, kerana bahan-bahan individu baru yang hampir sama, sama atau makna biologi baru telah ditemui.

Kepada huruf itu mula menambah digital. Oleh kerana struktur molekul bahan biologi telah diuraikan, mereka mula memberikan nama kimia: pyridoxal, nikotinamide, riboflavin, tiamin, dan sebagainya. Pada masa kini, trivial (huruf) dan tatanama kimia vitamin digunakan.

Ada beberapa klasifikasi vitamin, tetapi yang utama adalah fizikal dan kimia. Mengikut klasifikasi fizikal, semua vitamin dibahagikan kepada dua kumpulan besar: air dan larut lemak.

Pengelasan yang dibentangkan secara umum diterima. Sesetengah saintis membezakan satu lagi kumpulan - bahan seperti vitamin. Klasifikasi kimia didasarkan pada sifat struktur molekul: vitamin siri alifatik, vitamin siri aromatik, vitamin siri aliciklik, vitamin siri heterosiklik.

Patologi yang berkaitan dengan kekurangan vitamin dalam makanan

Seperti yang dapat anda lihat, tiada organ, tiada sel tunggal boleh berfungsi dengan normal tanpa kehadiran vitamin. Dengan kekurangan vitamin dalam hipovitaminosis makanan berkembang, dengan ketiadaan lengkap vitamin - kekurangan vitamin. Jumlah vitamin yang berlebihan dalam diet disertai dengan pelanggaran reaksi metabolik dan fungsi tubuh, dan dipanggil hypervitaminosis.

Fenomena seperti avitaminosis dan hipovitaminosis berlaku akibat gangguan metabolik dalam pelbagai penyakit. Dalam kes ini, bercakap mengenai jenis kekurangan vitamin endogen atau sekunder.

Vitamin diperlukan untuk berfungsi dengan normal hati dan buah pinggang

Bukan rahsia lagi bahawa hipovitaminosis sering membawa kepada perkembangan pelbagai penyakit hati dan buah pinggang. Sebagai contoh, kekurangan tocopherol (vitamin E) boleh menyebabkan pelanggaran metabolisme lipid, yang seterusnya mengancam perkembangan distrofi hati berlemak.

Peranan penting dimainkan oleh retinol (vitamin A) - peserta dalam proses pemendapan glikogen dalam hati. Dengan kekurangan retinol, ekskresi hempedu dan biosintesis glikogen dalam hati terganggu, dan proses regenerasi dalam kulit dan membran mukus terganggu.

Disebabkan perubahan ini, bronkitis, enteritis, pyelonephritis berkembang di dalam badan, dan batu ginjal terbentuk. Dalam patologi hati, vitamin larut lemak dari saluran usus kurang diserap, yang menimbulkan kekurangan yang lebih besar, jadi anda perlu mengambil vitamin eksogen untuk hati.

Peranan kunci tocopherol adalah untuk mengekalkan integriti dan kestabilan membran sel buah pinggang dan hati. Bahan yang ditentukan adalah perlu untuk memastikan metabolisme bahan yang biasa, serta menguatkan sistem imun. Oil Minyak dan kacang memberi minyak mengandungi paling banyak tocopherol. Asid lipoik mengoptimumkan fungsi hati.

Vitamin larut air (thiamine, riboflavin, niacin, choline, pyrodoxine, cyanocobalamin asid askorbik, asid) juga diperlukan untuk fungsi normal hati dan buah pinggang.

Thiamine (nama yang remeh B1) bersama-sama dengan enzim terlibat dalam sintesis lipid dan protein, metabolisme karbohidrat. Kekurangan tiamin menyumbang kepada perkembangan kegagalan hepatoselular. Thiamine disintesis oleh tisu tumbuhan dan mikroorganisma. Rapi yang tinggi dalam vitamin, ragi, tepung, padi beras dan dedak beras, dalam beberapa jenis jagung. Produk haiwan, hati dan buah pinggang adalah yang terkaya di tiin. Keperluan harian kira-kira 2 mg.

forflavin (B2) meningkatkan fungsi kelenjar perut perut, keadaan kapilari darah, usus, hati, membran mukus dan kulit. Kekurangan riboflavin menimbulkan penurunan dalam biosintesis hempedu dan kemerosotan aliran keluarnya. Riboflavin kaya dengan ragi dan produk haiwan buas: susu, hati, daging, buah pinggang, telur. Sumber biokompound di atas juga adalah pic, wortel, pir, kembang kol, bayam, bit, tomato, dan gandum. Keperluan harian - kira-kira 3 mg.

Niacin (nama sejarah vitamin anti-pellargic) mengambil bahagian dalam pertukaran tenaga sel, menghalang nekrosis hepatosit, mengaktifkan fungsi penghalang organ ini. Seseorang menerima niasin dengan roti, daging, bijirin, serta produk lain dari tumbuhan dan haiwan. Keperluan harian - sehingga 30 mg.

Choline membantu hati untuk meneutralkan toksin dan mengaktifkan perut. Kekurangan kolin dalam hati boleh mencetuskan peningkatan kepekatan lipid dalam badan. Semua ini menyumbang kepada perkembangan dysthophy lemak hati dan pemendapan lipid dalam sel-sel tisu yang berlainan, terutama buah pinggang.

Tanpa kehadiran choline, kolesterol dioksidakan, terpaku pada produk metabolisme protein, yang menyebabkan pembentukan anjing laut yang menghalang nutrien dari memasuki sel. Semua ini boleh membawa kepada nekrosis sel.

Choline dari usus dengan aliran darah diangkut ke tisu hati, tetapi sebahagian kecilnya dapat disintesis dalam organ ini dari asid amino berikut: serine, methionine. Kepekatan vitamin yang penting didapati dalam ragi, putih telur, bijirin bercambah, tisu hati dan buah pinggang pemasak.

Pyridoxine terlibat dalam biosintesis transaminase, iaitu enzim di hati yang memberikan pencernaan protein dan lipid yang baik. Kekurangan bahan ini membawa kepada pelanggaran rembesan hempedu. Pyridoxine dalam bentuk fosfat adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam proses deaminasi, decarboxylation, perintisan asid amino, dalam pemindahan sulfur dari methionine kepada serine, dalam pembentukan hormon tertentu dan mediator. Seperti kebanyakan vitamin B lain, pyridoxine disintesis oleh mikroflora usus, tetapi dengan disysbacteriosis, yang sering disertai oleh disfungsi hati, hipovitaminosis B6 boleh berlaku. Purata keperluan harian untuk seseorang adalah 2-5 mg.

Cyanocobalamin (nama remeh untuk vitamin B12) mengawal pembentukan darah. Sambungan yang ditetapkan adalah perlu untuk fungsi normal hati. B12 terdapat dalam makanan berikut: daging, ikan, hati, jantung, ginjal, telur, dll. Keperluan harian seseorang yang sihat untuk vitamin ini adalah 3-10 mg.

Asid askorbik mempelbagaikan beberapa enzim, terlibat dalam pengawalan proses metabolik, pembekuan darah, pembentukan hormon steroid, kebolehtelapan vaskular. Vitamin C adalah sebahagian daripada tapak aktif enzim, yang mempercepatkan hidrolisis thioesters individu. Kompaun yang ditentukan meningkatkan rintangan imunologi organisma. Dengan kekurangan vitamin C, proses metabolik dalam hepatosit dihalang. Dalam kes penyakit hati, asid askorbik ditetapkan dalam dos maksimum. Sumber terbaik vitamin A adalah: currant hitam, mawar liar, sitrus, kubis, tomato, dan tomato hijau. Keperluan harian - 50-70 mg.

Perlu diingat bahawa anda boleh menambah vitamin dalam tubuh bukan sahaja dengan menggunakan produk semulajadi, tetapi juga dengan bantuan produk farmaseutikal: "Ascorutin", "Complivit", "Alvittil", "Vita-Spectrum", "Tetrafolevit", "Berlition", " Glutamevit "," Kvadevit "," Milgamma "," Aerovit "," Dekamevit "," Beviplex ", dan sebagainya.

Semasa mengesan disfungsi hati dan buah pinggang, tidak perlu dihadkan hanya untuk vitamin. Untuk operasi normal organ ini, mineral juga diperlukan (contohnya, Zink dan Selenium). Elemen surih yang disampaikan melindungi hati daripada kesan bahan toksik (dadah, alkohol).

,,

,,.,,.

.

,,,.

,,,,..

,.,,.

,..

,, -,,.,,,,.

,. ,,.

, , .

,,,.

.,.

,,, .

,,,,,. , .

.

.

22 1000, 8 .

70% .

10. ,,,.

,.

, , :

• ;
• ;
• ;
• .

,,,.

.,,,,.

, (,, ). -..

,,,,,.

, .

.,..

.

,,,,.

.,,,,,,.,, -.

.

,.

.

,.

., .

,,.,,,.

.

,.,, .

,,.

, .

?

,,..

,., ,.

,,,.

,

,,

,,. :

• ,.
• ..
• , .
• .
• ,.
• .
• ,..
• ...

:,,.,.

. ? -,,,.

,,,,.

, ,.

.

. .

, ..

,.

.,. ., .

., .

, . :

• :,,,,,..,.,,.,..
• .,,.,. -.
• :,... -.,.
• ..,,..
• ..,, .,.. 5.

,..,.

.,,,.

,,,....

,. .,..

,....,. 2..

,,.,,,,,,,...

,..,.,. .

,.,.

,.,.

.,.

, .,.,,,.

, - .

,. :

• D
• ,
• ,
• (,..)

.,. .

,.,.,.

., .

, :

..

,..,, .

,.,.,.

, ,., .

:

• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• ,, D.

,,, ,.

,,,,,..

., ( ),.

, .

,., : 80, 70 450.

.

,.

.

,,. 3.

,,,,..

,.

,..,,. .

,..,.

8,114

,,., . .,,..

,,,. .,,,., . ,,,.,, (,, ).

,.

1. ( ).,.,.,.,.,,.,,.
2. ( )...,.,.,,,,,.
3. -3. -,,. -3,.,,, -3, (,, ). 30.
4. ( 1).,. 1,.,,,.,.
5. ( 2).,,,,.,,,,.,,,,,,,. 3.
6. ( 3).,,.,,.
7. ( 6).,,. . 6.., 6,,,.,.,,,,,.
8. ( 12)..,.,,,,,.,, 3? 10.
9. .

( ).,,,,.. :,,,,,,., ,. ..

.,, . ,.,.,,,.,,,.

. ., ,.,,.,, ? ?.

1. . ..,.,,,.,,,,,, -,,,,.
2. .. .,,,...,,,.
3. ., ..,.,,.,. 2000., 4700..
4. ., ..,,,,.

,,, ,. ,,.

.,, . .,,.

,. .,. :

.,,,,..,,. -., -. .. ,,.

,. .,.

?

,. :

.,. A.. E,., ., ., B1.,.., B2.,. B6.,,..,.. A,.,., B4. -,. .

,.,,.

,..., .

. D, A B,.,.,.. A E.,, ..,,.. K, A, B, .., . ,.. B,,,..,,. .

,,,,,.

,. :

.,, E,,,.,..,,. C..,,,..,,,..

.

,,. .