Asid oksalat adalah sebatian organik yang terdapat dalam alam semula jadi, dalam bentuk tulen dan dalam bentuk garam oksalat. Untuk kali pertama bahan ini ditemui pada akhir abad XVIII dalam kajian garam asid. Selepas beberapa dekad (pada tahun 1824), saintis Jerman, Friedrich Weler berjaya mensintesisnya daripada cyan.

Hari ini, persoalan sifat bermanfaat sebatian ini dan kesan negatifnya terhadap tubuh manusia masih terbuka. Telah terbukti bahawa penggunaan makanan yang kaya dengan asid oksalat tidak terkontrol menimbulkan perkembangan batu ginjal dan proses patologi yang lain. Di samping itu, bahan ini berfungsi dalam tubuh manusia banyak fungsi berguna dan melindungi organ dan sistem dalamannya daripada kesan buruk faktor endogen dan eksogen.

Manfaat dan kemudaratan asid oksalat

Asid oksalat adalah produk perantaraan metabolisme, lebihannya yang dikeluarkan secara cepat dari badan dalam bentuk oksalat. Sambungan yang ditentukan bukan sahaja tidak berbahaya kepada orang yang sihat, tetapi juga membawa faedah ketara. Khususnya, bahan ini dan garamnya:

• positif mempengaruhi keadaan dan fungsi organ sistem pencernaan;
• merangsang otot;
• menormalkan sistem saraf;
• mereka mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem genitourinary wanita (membantu mencegah perkembangan amenorea dan ketidaksuburan wanita, menghilangkan sakit dan pendarahan berat semasa haid, menghapuskan gejala menopaus yang tidak menyenangkan);
• mencegah perkembangan ketidaksuburan dan mati pucuk pada lelaki;
• mempunyai sifat bakteria yang cemerlang;
• diiktiraf sebagai pembantu yang sangat diperlukan dalam memerangi jangkitan usus, batuk kering, rhinitis, klamidia, sinusitis, migrain, rematik dan lain-lain penyakit.

Sifat-sifat yang membahayakan sebatian ini ditunjukkan ketika berlebihan disuntik ke dalam tubuh bersama dengan makanan yang telah menjalani pemprosesan kuliner, atau selama kegagalan pertukaran. Bahan-bahan yang berlebihan bertindak balas dengan kation magnesium, kalsium dan besi, membentuk kristal yang mengganggu tisu saluran kencing dan ginjal (iaitu, merangsang perkembangan urolithiasis atau batu ginjal). Bersama ini, penggunaan makanan yang berlebihan dengan kandungan asid oksalat yang tinggi boleh menyebabkan patologi berikut:

• gangguan hati;
• kemerosotan vaskular;
• penampilan sakit atau sakit tajam di dalam perut, di pangkal paha;
• gangguan perut dengan gangguan najis;
• kegagalan sistem pernafasan.

Kadar pengambilan asid oksalat selamat

Ia terbukti bahawa orang yang sihat boleh makan makanan yang kaya dengan asid oksalat dan oxalates, tanpa bimbang tentang permulaan kesan buruk untuk badan. Pada masa yang sama, hanya perlu memastikan bahawa setiap 100 g produk yang dimakan tidak melebihi 50 mg bahan ini dan garamnya ada. Pada masa yang sama, orang yang mengidap gout, penyakit ginjal, arthritis rheumatoid atau gangguan metabolik dinasihatkan untuk mengikuti diet dengan ketat yang meminimumkan pengambilan sebatian ini.

Makanan apa yang mengandungi asid oksalik?

Sumber utama asid oksalat adalah produk dari tumbuhan asal. Pada masa yang sama di daun tumbuhan kepekatan sebatian ini jauh lebih tinggi daripada batang atau akar mereka. Dalam produk tenusu, ikan dan daging, bahan ini jarang dan kecil.

Makanan di mana asid oksalat hadir secara konvensional dibahagikan kepada kumpulan berikut:

• mengandungi bahan ini dalam kepekatan tinggi - kacang kakao, chard, rhubarb, bit, bayam, kuman gandum, beberapa kacang, biskut kering;
• dengan kandungan yang sederhana dari sebatian yang ditentukan - coklat, bawang merah, oat, pasli, raspberi, anggur, saderi, currant merah, kacang hijau, strawberi, terung, parsnips yang disemai, plum, jem buah dan marmalade;
• dengan kandungan yang rendah asid oksalik dan oxalates - jus buah-buahan, daging babi, hati haiwan, daging, ikan laut, produk tenusu, pasta, sos tomato, cendawan, timun, tomato, buah-buahan kering, teh, currant hitam, kopi, bawang dan daun bawang, buah-buahan taman, nanas, kembang kol, dan lain-lain

Maklumat yang lebih terperinci tentang kandungan sebatian ini dan garamnya dalam produk makanan diberikan dalam jadual.

Produk kaya dengan asid oksalat

Asid oksalat, yang mempunyai ciri-ciri sifat kimia asid karboksilik, tergolong dalam "keluarga" asid organik yang kuat. Ester dan garam asid ini, oxalates, terkandung dalam bentuk bebas dalam meriam, rhubarb, dan kemaluan. Mereka juga dijumpai dalam bentuk kalsium dan potassium oxalates. Produk yang mengandungi asid oksalat sering disyorkan oleh doktor untuk rawatan urolithiasis.

Produk yang paling berharga untuk kesihatan manusia adalah asid oksalat organik, yang membekalkan tubuh dengan magnesium dan besi. Asid oksalat bukan organik, sebaliknya, mempunyai kesan buruk pada tubuh.

Keperluan asid

Asid oksalik semulajadi dapat memberikan bantuan yang berkesan dalam patologi berikut:

1. Amenore.
2. Kemandulan
3. Climax.
4. Tuberkulosis kronik.
5. Sakit kepala

Dengan perkembangan gout, makanan yang mengandungi asid oksalat tidak disyorkan untuk dimakan.

Ciri-ciri berguna

Doktor dan ahli pemakanan melihat kesan menguntungkan asid oksalat pada saluran gastrousus. Juga asid ditunjukkan di:

1. Sinus.
2. Sinusitis.
3. Hidung berair.
4. Haid yang menyakitkan.
5. Climax.

Juga, asid oksalat menghalang kemasukan bakteria patogen yang menyumbang kepada kemajuan demam kepialu dan kolera.

Kesan sampingan

Dengan asid oksalat perlu diberi perhatian. Selain batu yang terbentuk di buah pinggang, banyak asid dalam diet menyumbang kepada gejala berikut:

• kejang perut;
• kelemahan;
• pembakaran sinus dan membran mukus lain;
• kerosakan sistem kardiovaskular.

Mengenai perkembangan urolithiasis mengatakan simptom berikut:

• kesakitan akut di rongga perut;
• sakit di bahagian belakang;
• sakit pangkal paha;
• kesukaran membuang air kecil;
• menukar naungan air kencing.

Sumber

Makanan yang mengandungi asid oksalat didapati secara komersial.

Adalah penting untuk diingat bahawa dos asid yang tinggi menyumbang kepada pengumpulan kalsium dalam badan. Akibatnya, batu-batu dibentuk dalam pundi kencing dan ginjal.

Menurut saintis, jumlah ester dan garam asid yang selamat dan sihat ialah 50 miligram per 100 gram makanan.

Bayam dan Rhubarb

Sumber asid oksalat yang paling murah adalah rumpun. Jumlah terbesarnya terdapat dalam daun rhubarb. Produk tanpa gula yang tebal mengandungi kira-kira 860 miligram asid, dan kalengan - 600 miligram. Satu lagi sumber oxalate yang diketahui dianggap sebagai bayam. Apabila direbus ia mengandungi 750 miligram asid oksalik, dan dalam keadaan beku segar - 600 miligram / 100 gr.

Kopi dan teh

Sebilangan besar asid oksalat didapati dalam beberapa teh. Jadi, dalam teh putih dan hijau, paras asid turun naik sekitar 6-12 miligram. Dalam minuman herba, kira-kira 0.84 miligram. Tetapi setelah dirawat dengan satu cawan kopi atau teh hitam, seseorang mendapat 12-30 miligram asid oksalik.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Produk semulajadi (buah-buahan dan sayur-sayuran) juga merupakan sumber asid:

1. Beets - 500-675 miligram.
2. Kupas limau dan lemon - 83-110 miligram.
3. Mangold - 645 miligram.
4. Okra - 145 miligram.

Buah yang kaya dengan asid oksalat termasuk:

Perhatikan sayur-sayuran:

1. Mustard (daun).
2. Batat
3. Portulac.
4. Asparagus
5. Saderi
6. Labu
7. Terung.
8. Radish
9. Loji (bit).
10. Bawang (hijau)

Ahli pemakanan moden menasihati dengan meriam. Selain asid oksalat, buah ini mengandungi neurotoxin, yang berbahaya bagi mereka yang menderita patologi buah pinggang, dan berlebihan berbahaya jika gangguan neurologi berlaku.

Coklat, kacang, kacang

Dalam banyak bijirin, kandungan asid oksalat agak tinggi. Pakar Pemakanan memberi nasihat untuk memberi perhatian kepada produk seperti:

• kacang (goreng);
• kacang pecan;
• gandum (kuman);
• coklat (klasik);
• serbuk koko;
• jagung;
• dedak (gandum);
• lentil;
• kacang.

Perasa

Asid dan bumbu yang terkandung. Kebanyakannya dalam:

Makanan kaya kalium

Asid oksalat didapati dalam bentuk potassium oxalate. Sebilangan besar kalium mengandungi produk seperti:

• buah-buahan kering (kismis, aprikot kering);
• aprikot;
• kacang;
• prun

Diet untuk urolithiasis

Adalah penting untuk mengetahui bahawa dalam beberapa kes perkembangan urolithiasis menimbulkan produk berikut:

Selepas diagnosis ditubuhkan, pesakit diberi rawatan yang sesuai, yang juga termasuk mengikuti diet khas. Oleh itu, dari diet anda, anda mesti menghapuskan (atau mengehadkan penggunaan) produk ikan dan daging. Asid oksalat boleh dibentuk dalam proses metabolisme. Adalah amat penting untuk mengambil kira bahawa tahap asid meningkat disebabkan oleh berikut: seseorang itu gugup, terlalu banyak bekerja dan terlalu banyak bekerja. Oleh itu, sekatan makanan semata-mata tidak berakhir di sana. Adalah penting untuk minum ubat penenang dan cuba mengelakkan situasi yang menimbulkan kerosakan saraf. Hanya dalam kes ini peluang untuk pemulihan penuh meningkat. Perkara yang paling penting untuk diingat ialah segala-galanya baik dalam kesederhanaan. Mengetahui keperluan badan untuk asid oksalat, anda boleh menyesuaikan diet anda dengan cara yang memasuki produk dalam jumlah yang diperlukan.

Asid oksalat

Asid oksalat - apa itu? Mari kita beralih kepada ahli sains ahli sains yang hebat, untuk pemahaman yang lebih baik mengenai jenis bahan apa. Ahli kimia Friedrich Wöhler telah menemui dan mensintesis semula asid oksalik pada tahun 1824. Secara semula jadi, asid oksalat boleh didapati dalam keadaan bebas dan dalam bentuk kalsium dan potassium oxalates. Asid oksalat adalah organik dan organik. Asid oksalik organik membekalkan magnesium dan besi. Asid oksalat bukan organik, sebaliknya, mempunyai kesan buruk pada tubuh. Tetapi lebih lanjut mengenai itu di bawah, tetapi buat masa sekarang mari kita perangkan makanan yang mempunyai asid oksalat.

Asid oksalat dalam makanan

Apakah sumber asid oksalik? Sudah tentu, ini makanan. Konduktor utama asid oksalat dalam badan kita adalah buah-buahan dan sayur-sayuran. Untuk memperkaya badan kita dengan asid oksalat, kita perlu makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Banyak kertas saintifik yang ditulis mengenai topik ini, ada yang mengatakan bahawa asid oksalat berbahaya kepada tubuh kita, yang lain adalah manfaat yang besar, tetapi anda dan saya harus memahami perkara berikut: jika anda selalu makan salad sayuran segar dan minum segelas jus segar setiap hari, maka cukup besi dan magnesium akan dibekalkan kepada badan kita, dan kita tidak perlu menggunakan ubat-ubatan yang mengandungi magnesium dan vitamin B6.

Di dunia moden, trend seperti dietologi sangat popular. Pelbagai pakar memberikan banyak nasihat mengenai cara memilih produk yang sesuai. Mengesyorkan pemakanan yang berasingan, ada juga makanan mentah. Tetapi kita perlu memahami bahawa tidak semua orang sesuai dengan cadangan ini. Terdapat penyakit di mana, sebagai contoh, tidak disyorkan untuk mengambil banyak produk yang mengandungi asid oksalat. Anda pastinya tidak menyalahgunakan produk yang mengandungi asid oksalat bagi mereka yang mengalami gastritis perut, ulser duodenal, gout, batu ginjal, dll.

Saya ingin memahami di mana makanan mengandungi jumlah asid oksalik yang terbesar. Juara-juara dalam kandungannya ialah: sorrel, rhubarb, carambola. Jika dua tanaman pertama tumbuh di jalur kami dan kami sering boleh memakannya, maka karom tumbuh di India, di Sri Lanka, serta di Asia Selatan. Buah-buahan Carambola dikenali sebagai "Bintang Tropika."

Siapakah yang berfikir bahawa walaupun dalam makanan biasa seperti jagung, gandum, dedak, asid oksalat hadir, dan juga terdapat dalam kacang, kacang dan coklat. Nah, sudah tentu kita tidak mengharapkan untuk bertemu dengannya dalam komposisi lada putih dan hitam, serta halia. Banyak asid oksalat didapati dalam kulit lemon, limau, umumnya dalam semua buah sitrus, bawang, wortel, bit dan tomato. Sekurang-kurangnya kurang ditemui dalam pisang, kubis, timun, kentang, zucchini, dan lain-lain Secara umum, jika kita bercakap mengenai tumbuh-tumbuhan, sayur-sayuran, buah-buahan, tanaman akar, dan sebagainya, maka asid oksalat adalah sebahagian daripada produk di atas.

Senarai produk yang mengandungi asid oksalat

Untuk kejelasan, kami memberikan senarai produk yang mengandungi asid oksalat dalam bentuk meja. Data ini sesuai dengan penyelidikan yang dijalankan oleh LabCorp pada tahun 2014.

Produk mengandungi jadual oxalate

Asid oksalat adalah sebatian organik yang terdapat dalam alam semula jadi, dalam bentuk tulen dan dalam bentuk garam oksalat. Untuk kali pertama bahan ini ditemui pada akhir abad XVIII dalam kajian garam asid. Selepas beberapa dekad (pada tahun 1824), saintis Jerman, Friedrich Weler berjaya mensintesisnya daripada cyan.

Hari ini, persoalan sifat bermanfaat sebatian ini dan kesan negatifnya terhadap tubuh manusia masih terbuka. Telah terbukti bahawa penggunaan makanan yang kaya dengan asid oksalat tidak terkontrol menimbulkan perkembangan batu ginjal dan proses patologi yang lain. Di samping itu, bahan ini berfungsi dalam tubuh manusia banyak fungsi berguna dan melindungi organ dan sistem dalamannya daripada kesan buruk faktor endogen dan eksogen.

Manfaat dan kemudaratan asid oksalat

Asid oksalat adalah produk perantaraan metabolisme, lebihannya yang dikeluarkan secara cepat dari badan dalam bentuk oksalat. Sambungan yang ditentukan bukan sahaja tidak berbahaya kepada orang yang sihat, tetapi juga membawa faedah ketara. Khususnya, bahan ini dan garamnya:

• positif mempengaruhi keadaan dan fungsi organ sistem pencernaan;
• merangsang otot;
• menormalkan sistem saraf;
• mereka mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem genitourinary wanita (membantu mencegah perkembangan amenorea dan ketidaksuburan wanita, menghilangkan sakit dan pendarahan berat semasa haid, menghapuskan gejala menopaus yang tidak menyenangkan);
• mencegah perkembangan ketidaksuburan dan mati pucuk pada lelaki;
• mempunyai sifat bakteria yang cemerlang;
• diiktiraf sebagai pembantu yang sangat diperlukan dalam memerangi jangkitan usus, batuk kering, rhinitis, klamidia, sinusitis, migrain, rematik dan lain-lain penyakit.

Sifat-sifat yang membahayakan sebatian ini ditunjukkan ketika berlebihan disuntik ke dalam tubuh bersama dengan makanan yang telah menjalani pemprosesan kuliner, atau selama kegagalan pertukaran. Bahan-bahan yang berlebihan bertindak balas dengan kation magnesium, kalsium dan besi, membentuk kristal yang mengganggu tisu saluran kencing dan ginjal (iaitu, merangsang perkembangan urolithiasis atau batu ginjal). Bersama ini, penggunaan makanan yang berlebihan dengan kandungan asid oksalat yang tinggi boleh menyebabkan patologi berikut:

• gangguan hati;
• kemerosotan vaskular;
• penampilan sakit atau sakit tajam di dalam perut, di pangkal paha;
• gangguan perut dengan gangguan najis;
• kegagalan sistem pernafasan.

Kadar pengambilan asid oksalat selamat

Ia terbukti bahawa orang yang sihat boleh makan makanan yang kaya dengan asid oksalat dan oxalates, tanpa bimbang tentang permulaan kesan buruk untuk badan. Pada masa yang sama, hanya perlu memastikan bahawa setiap 100 g produk yang dimakan tidak melebihi 50 mg bahan ini dan garamnya ada. Pada masa yang sama, orang yang mengidap gout, penyakit ginjal, arthritis rheumatoid atau gangguan metabolik dinasihatkan untuk mengikuti diet dengan ketat yang meminimumkan pengambilan sebatian ini.

Makanan apa yang mengandungi asid oksalik?

Sumber utama asid oksalat adalah produk dari tumbuhan asal. Pada masa yang sama di daun tumbuhan kepekatan sebatian ini jauh lebih tinggi daripada batang atau akar mereka. Dalam produk tenusu, ikan dan daging, bahan ini jarang dan kecil.

Makanan di mana asid oksalat hadir secara konvensional dibahagikan kepada kumpulan berikut:

• mengandungi bahan ini dalam kepekatan tinggi - kacang kakao, chard, rhubarb, bit, bayam, kuman gandum, beberapa kacang, biskut kering;
• dengan kandungan yang sederhana dari sebatian yang ditentukan - coklat, bawang merah, oat, pasli, raspberi, anggur, saderi, currant merah, kacang hijau, strawberi, terung, parsnips yang disemai, plum, jem buah dan marmalade;
• dengan kandungan yang rendah asid oksalik dan oxalates - jus buah-buahan, daging babi, hati haiwan, daging, ikan laut, produk tenusu, pasta, sos tomato, cendawan, timun, tomato, buah-buahan kering, teh, currant hitam, kopi, bawang dan daun bawang, buah-buahan taman, nanas, kembang kol, dan lain-lain

Maklumat yang lebih terperinci tentang kandungan sebatian ini dan garamnya dalam produk makanan diberikan dalam jadual.

Bagaimana untuk mengelakkan pengumpulan berlebihan oksalat di dalam badan?

Untuk mengelakkan akibat pengumpulan berlebihan asid oksalat dalam badan dan depositnya dalam organ dan tisu dalam bentuk garam, perlu:

• cuba makan sayur mentah;
• sebelum rawatan haba produk, tenggelamkannya selama beberapa minit dalam air mendidih;
• apabila memasak sayur-sayuran, menukar air beberapa kali;
• menggabungkan penggunaan produk yang mengandungi bahan dan kalsium ini;
• gunakan hanya daun sayuran segar untuk memasak;
• Minum lebih daripada satu liter setengah air tulen atau mineral pada siang hari (memakan sup dan minuman lain tidak dikira sebagai norma ini), serta sekurang-kurangnya 100 g jus lemon (dianjurkan untuk menambah sedikit dalam air dan minuman lain);
• Jangan biarkan terlalu banyak vitamin C, cuba dapatkan asid askorbik daripada produk, bukan dari kompleks vitamin-mineral.

Adalah penting untuk diingat bahawa tanda-tanda awal pengumpulan dalam badan asid oksalik berlebihan, garam dan gejala perkembangan komorbiditi adalah:

• sakit berulang pada buah pinggang, perut bawah, belakang bawah;
• penampilan kotoran darah atau nanah dalam air kencing;
• melepaskan batu-batu kecil dengan air kencing (sebagai peraturan, pelepasan berlaku selepas kolik renal dalam kes batu ginjal).

Jika anda mendapati simptom sedemikian, anda harus mendapatkan bantuan perubatan profesional secepat mungkin.

Apa yang mencetuskan penyakit ini

Keturunan dan gaya hidup yang tidak aktif - ini bukan sebab utama yang membawa kepada pembentukan batu. Pemakanan memainkan peranan besar dalam perkembangan penyakit ini, terutama kekurangan makanan tertentu dalam diet harian, yang memperkaya tubuh pesakit dengan vitamin dan unsur-unsur surih yang diperlukan.

Ia penting! Oxalates adalah kristal khas, atau garam asid oksalat, yang mendakan di buah pinggang dan dicirikan oleh warna coklat dan tepi tajam. Penyakit di mana ia terbentuk di dalam badan, dalam bulatan doktor dipanggil oxaluria. Proses rawatannya panjang dan rumit, kerana batu itu sendiri mempunyai ketumpatan yang meningkat dan tidak larut. Oleh itu, intipati terapi adalah untuk mencegah kemunculan batu baru dan normalisasi keadaan manusia.

Lebihan dalam makanan asid oksalik memburukkan lagi penyakit.

Seiring dengan ini, kekurangan beberapa elemen boleh menimbulkan patologi, antaranya ialah:

• kalsium. Sebelum ini dipercayai bahawa kalsium berlebihan adalah untuk dipersalahkan, tetapi kemudian didapati bahawa kekurangan dalam pembentukan batu oxalate berkaitan secara langsung dengan pembentukannya. Itulah sebabnya diet diet dengan batu oxalate - produk dengan kandungan unsur surih yang tinggi;
• vitamin C. Dalam kuantiti yang banyak, bersama dengan asid oksalat, ia memburukkan keadaan dan kelewatan pemulihan;
• vitamin b6. Kekurangannya juga boleh mencetuskan penampilan kristal di buah pinggang;
• vitamin a. Kekurangan bahan ini dalam tubuh boleh menyebabkan perkembangan lanjut penyakit ini.

Untuk menghilangkan sepenuhnya batu oksalat, tidak cukup untuk mengikuti diet khusus yang mengambil kira faktor-faktor yang dinyatakan di atas. Ia juga perlu untuk mengetepikan kehadiran proses keradangan di dalam usus, penyakit kronik yang menimbulkan peningkatan oksalat kencing, contohnya, diabetes, pyelonephritis, penyakit Crohn. Mereka mengganggu penyingkiran garam tepat pada masanya dari buah pinggang dan, dengan itu, menyediakan pembentukan batu.

Diet dengan batu oxalate: peraturan umum

Untuk memudahkan kesihatan pesakit, doktor mengesyorkan bahawa dia mengehadkan jumlah garam, lemak, kolesterol dan karbohidrat dalam diet.

Beberapa cadangan mudah membantu meningkatkan keberkesanan diet, iaitu:

1. Anda perlu makan 5 kali sehari secara berkala dalam bahagian kecil, kerana makan berlebihan membawa kepada gangguan metabolik dan merumitkan rawatan.
2. Dari hidangan sejuk dan terlalu panas, lebih baik untuk menolak.
3. Asin, pedas, masam dan asap dari diet perlu dikeluarkan
4. Minuman beralkohol mesti dikecualikan sepenuhnya.
5. Untuk kesan maksimum, ia bernilai 1 kali seminggu untuk menu vegetarian penuh.
6. Jika tiada kegagalan buah pinggang, anda harus mengikuti rejim minum dan minum sehingga 2.5 liter air mineral setiap hari. Ia menghilangkan garam dari badan dengan air kencing, dengan itu menghalang penumpuan kedua dari meningkat dan pembentukan batu-batu besar dan padat. Adalah lebih baik untuk minum air sebelum 6 petang untuk mengelakkan pembentukan edema.
7. Kalori harian untuk seseorang yang mempunyai batu ginjal oksalat perlu kira-kira 3000 kcal.

Beri perhatian! Secara tradisinya, untuk rawatan doktor urolithiasis menetapkan jadual nombor 5 kepada pesakit. Ini adalah diet terapeutik, bagaimanapun, tanpa perundingan terlebih dahulu dengan doktor, anda tidak sepatutnya mengikuti saranannya. Paling penting ialah ciri-ciri individu organisma, serta saiz dan komposisi batu.

Diet harus diikuti bukan sahaja semasa pengesanan batu oxalate, tetapi juga selepas penyingkirannya untuk mencegah pembentukan semula.

Diet nombor 5 dan prinsipnya

Sistem pemakanan ini dibangunkan oleh ahli pemakanan Mikhail Pevzner pada zaman Soviet, tetapi terima kasih kepada keberkesanannya, ia telah digunakan dengan jayanya sehingga kini. Menurutnya, pesakit harus meninggalkan minuman beralkohol, lemak dan asap, pastri dan kek mewah, minuman berkarbonat, sayur-sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah. Semua produk ini mempengaruhi komposisi kimia air kencing dan merumitkan rawatan.

Ia penting! Jadual rawatan 5 melibatkan pembatasan pengambilan garam hingga 10 gram sehari.

Tempat khas dalam diet pesakit diberikan kepada:

• hidangan pertama - terutamanya sup sayur-sayuran;
• hidangan daging - keutamaan diberikan kepada spesies rendah lemak;
• ikan;
• produk tenusu, bijirin - mereka perlu dimakan dengan sederhana;
• roti basi;
• telur - satu sudah cukup setiap hari;
• minuman buah-buahan dan jus buah-buahan.

Diet ini bertujuan untuk mengalkulasi air kencing dan membersihkan tubuh.

Produk yang dibenarkan dengan batu oxalate

Pemakanan dengan batu oxalate menyediakan pengambilan mandatori semua vitamin dan unsur surih yang diperlukan.

Berikut adalah jadual yang menyenaraikan produk yang dibenarkan untuk diet nombor 5.

Kumpulan produk

Sayuran

Buah dan buah beri, buah-buahan kering

Bijirin, pasta dan produk roti

Produk tenusu rendah lemak

Produk langsung yang dibenarkan dengan batu oxalate

Semua jenis kubis, terung, labu, zucchini, timun, kentang, wortel, lobak dalam mentah. Jika dikehendaki, anda boleh makan terung dan kaviar skuasy.

Aprik, pic, pisang, pir, tembikai, semangka, raspberi, currant hitam, buckthorn laut, quince, aprikot kering, ceri, cornel, abu gunung.

Mana-mana pasta daripada tepung durum. Roti dari tepung gred kedua, tetapi lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kelabu dan rai, semalam. Gatal: oat, soba, bijirin, barli dan sup dari mereka.

Kefir, krim masam dalam kesederhanaan, keju cottage, minuman susu yang ditapai, yoghurt segar.

Ia penting! Semasa tempoh pemisahan mereka harus dikecualikan daripada diet.

Beri perhatian! Dalam proses memasak, makanan boleh dimakan dengan sedikit sayuran atau mentega, tetapi anda boleh memakannya secara sederhana (tidak lebih dari 60 g sehari). Jangan lupa bahawa terdapat lebih banyak oxalates dalam produk rebus.

Untuk menormalkan kerja buah pinggang juga berguna untuk selalu minum jus labu, timun. Selain itu, yang kedua mengandungi silikon, yang meningkatkan komposisi kimia air kencing. Dari minuman pada diet No. 5, teh lemah, kopi dengan susu, sebaik-baiknya tidak semulajadi, birch sap, jus buah-buahan kering, susu, minuman buah-buahan dibenarkan. Daging dan ikan rendah lemak boleh dimakan dalam kuantiti minimum (sehingga 150 gram sehari). Zeta No. 5 juga membolehkan gula, madu (sehingga 25 gram sehari), garam (sehingga 2 gram), kacang-kacangan (kacang harus digunakan dengan teliti).

Kebanyakan produk ini menyumbang kepada penghapusan asid oksalat daripada badan, dan oleh itu dibenarkan oleh doktor.

Produk yang dibenarkan dengan batu oksalat sederhana

Oleh sebab buah-buahan dan buah-buahan tertentu dicirikan oleh kehadiran garam asid oksalat dalam komposisi mereka, mereka mesti dimakan dalam kuantiti yang kecil.

Produk-produk ini termasuk nombor 5:

Ia penting! Buah-buahan yang tidak matang mengandungi asid glikoksilik, yang menggalakkan pembentukan oksalat, oleh itu ia dilarang menggunakannya.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan batu oxalate

Ini termasuk yang mengandungi asid oksalat dalam komposisi mereka atau menyumbang kepada sintesisnya dalam tubuh.

Senarai produk yang dilarang diet dengan batu oxalate adalah:

• kendi, salad, bayam, jelatang, pasli dan sayur-sayuran lain;
• kekacang;
• lobak;
• bit;
• asparagus;
• tomato tomato masam;
• semua beri masam, termasuk strawberi, cranberry;
• Lada Bulgaria;
• buah sitrus

Antara produk yang dilarang individu yang mempromosikan sintesis asid oksalat dalam badan dan pembentukan batu oxalate:

• jeli;
• marmalade, gula jeli, jeli;
• aspic;
• sup daging yang kuat;
• keju cair dan masin;
• mustard;
• horseradish

Di samping itu, ia adalah wajar untuk menolak sosej, pastri manis, ais krim, gula-gula coklat, kerana ia membawa kepada pembentukan oxalates.

Sampel menu untuk minggu dengan batu oxalate

Hari dalam seminggu, makan

Sarapan pagi

Makan tengah hari

Makan tengah hari

Makan malam itu

Sebelum tidur

Isnin

Bubur susu beras, keju kotej dengan kismis dan gula, teh

Satu keping keju keseronokan kotej

Sup sayuran tanpa leher, daging tanpa lemak, pasta, kompot buah

Pasta Casserole, Stelet Cutlet, Compote

Selasa

Salad sayuran, ikan rebus, keju kotej dengan krim masam dan gula, jus

Pasta sup, bijirin, daging lembu tanpa lemak, kompos

Stew Ikan, Pasta Casserole

Rabu

Wortel dan epal salad dengan madu dan krim asam

Beberapa buah walnut

Sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, ikan laut rebus, jus timun

Kuali kubis, telur, kompos

Khamis

Bubur jagung di atas air, roti rai dengan mentega, teh lemah

Salad Buah Apple, Pisang dan Yoghurt

Schi, bubur jagung, daging rendah lemak rebus, compote

Wortel, Timun dan Salad Walnut Menghiasi dengan Krim Sour

Jumaat

Kotej keju dengan krim masam dan pisang, teh lemah

Apel atau anggur, telur, roti rai dan mentega, dan teh yang lemah

Sup sayur-sayuran dengan barley mutiara, ayam belanda rebus, timun dan salad kubis dengan minyak sayuran, kompos buah kering

Oat dengan susu, telur, teh

Sabtu

Curd dengan krim masam

Sejumlah kacang kegemaran

Sup mi sayur-sayuran, daging lembu tanpa lemak, kubis rebus

Bubur jagung, potong stim

Ahad

Keju kotej dengan buah-buahan kering dan kacang

Borsch vegetarian, bubur soba di atas air, telur rebus

Salad timun dan tomato, dibarengi dengan minyak zaitun, teh lemah

Ia penting! Pada siang hari, anda juga mesti meminum sehingga 2.5 liter cecair.

Pemendapan batu oksalat di buah pinggang menyebabkan pesakit untuk menimbang semula gaya hidup mereka, dan kadang-kadang mengubah diet secara radikal. Sementara itu, pematuhan ketat terhadap cadangan doktor membantu bukan sahaja untuk mencegah pembentukan formasi baru, tetapi juga untuk menghentikan pertumbuhan yang ada.

Sovinskaya Elena, ahli diet

5,167 jumlah tontonan, 5 paparan hari ini

Oxalates yang berbahaya

Hasil daripada gangguan proses metabolik dalam tubuh manusia, yang mungkin kongenital atau diperolehi, keadaan patologi seperti oxalaturia, iaitu peningkatan pembentukan kristal di ginjal, yang terdiri daripada garam asid oksalik dan perkumuhannya dengan air kencing. Apabila oxalaturia setiap hari menonjol kepada satu gram kristal oksalat atau konglomerat mereka.

Kristal garam oksalat adalah pepejal, tidak larut dan berbentuk sudut dengan banyak protrusinya tajam. Kerana ciri ini, mereka mudah merosakkan membran mukus tubulus buah pinggang, pelvis dan ureter, yang menyebabkan keradangan membran buah pinggang dalaman. Oxalates juga terdedah kepada pembentukan sebatian besar kristal, sebagai hasilnya, di bawah keadaan yang menggalakkan (proses keradangan di buah pinggang), pasir dan batu oksalat dengan cepat membentuk.

Apabila oxalaturia, patologi, yang menjejaskan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak (dengan gangguan metabolik kongenital), gejala-gejala ciri berikut dicatatkan:

• sakit perut dan bawah;
• sakit dan pembakaran sepanjang uretra semasa kencing;
• penampilan dalam air kencing insiden berdarah (hematuria);
• keletihan.

Jika keradangan berlaku di pinggul renal dengan oksalaturia, kemungkinan pembentukan batu meningkat dengan ketara, yang hanya dibuang oleh pembedahan.

Ia penting! Batu oxalate sangat sukar, jadi sangat sukar untuk menundukkan mereka untuk ultrasonik atau laser menghancurkan.

Menggalakkan pembentukan sebatian asid oksalat dan kalsium (mineral ini terutamanya terdapat dalam garam oksalat) dan pengasidan air kencing. Di bawah keadaan normal, terutamanya alkali, pembentukan sebatian oxalate telah berkurang secara mendadak. Ini sekali lagi mengesahkan bahawa salah satu punca utama oksalaturia adalah pelanggaran proses metabolik dan keseimbangan asid-asas, oleh sebab itu, diet untuk penyakit ini tidak hanya membedakan produk dengan kadar asid oksalat yang tinggi, tetapi juga hidangan yang menyumbang kepada lingkungan.

Baca lebih lanjut mengenai bagaimana oxalates muncul dalam air kencing.

Nisbah oksigen yang endogen dan eksogen

Asid oksalat, yang menjadi punca masalah buah pinggang, hanya datang dari makanan. Kira-kira separuh daripada bahan ini dalam tubuh terbentuk sebagai hasil tindak balas biokimia yang berlaku di dalam hati. Kira-kira 30% asid oksalat dikeluarkan semasa metabolisme asid askorbat dan asid glikoksik. Sekitar 5% oksalat dalam darah terbentuk akibat aktiviti penting mikroflora usus, dan hanya 15% berasal dari luar dengan makanan.

Tetapi penjelasan diperlukan di sini. Kira-kira 10 kali lebih banyak asid oksalik memasuki usus dengan makanan, berbanding jumlah yang diserap dan memasuki darah. Tetapi dalam lumen usus, sebahagian besar (sehingga 90%) asid bertindak balas dengan mineral (kalsium, magnesium) dan dihilangkan dengan najis. Tetapi ini benar jika tiada penyakit usus, dan jumlah yang cukup dari makronutrien ini dibekalkan dengan makanan. Dengan keradangan kronik dinding usus, dysbacteriosis dan pengambilan kalsium yang tidak mencukupi dari makanan, penyerapan asid oksalat dalam darah boleh meningkat sehingga 30%. Kandungan oksalat juga meningkat dengan penyakit disertai oleh gangguan metabolik yang ketara (diabetes, hepatitis, obesiti, hyperparathyroidism).

Walaupun asid oksigen eksogen adalah peratusan yang agak kecil, berbanding dengan bahan yang terbentuk di dalam badan, dengan oxaluria, adalah penting untuk mengurangkan kandungan oxalates sekurang-kurangnya, mengehadkan penggunaan produk yang tepu dengan bahan berbahaya ini.

Makanan apa yang mengandungi oksalat?

Pertama sekali, seperti yang dinyatakan di atas, oxalates terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang direbus.

Juga garam asid oksalat terdapat dalam cuka, mustard, coklat, daging lemak, gula-gula, wain, kue, jem, adunan, ais krim.

Makanan apa yang mengandungi asid oksalik?

Jumlah asid oksalat yang tidak berbahaya adalah 50 mg setiap 100 g makanan.

Para pemimpin dalam kandungan asid ini adalah:
• sayur-sayuran (kastila, rumpun, bayam, serta saderi dan pasli);
• koko;
• kopi;
• coklat;
• teh;
• bit;
• limau dan limau (terutama kulit);
• carom;
• soba;
• badam;
• kacangju.

Di samping itu, asid oksalat terkandung dalam produk tersebut:
• lada;
• halia;
• wortel;
• bawang;
• poppy masakan;
• tomato;
• chicory;
• raspberry;
• strawberi;
• kacang hijau;
• kubis;
• timun;
• aprikot;
• pisang;
• currant;
• terung;
• cendawan;
• daun salad;
• kekacang;
• labu;
• epal;
• gooseberry;
• blackberry;
• kentang;
• mangga;
• delima;
• oren;
• lobak;
• kacang;
• kuman gandum;
• jagung.

Fosfat

Bercakap mengenai garam asid oksalat, adalah mustahil untuk tidak mengatakan tentang fosfat, yang merupakan garam, dan juga asid fosforik.

Hari ini, fosfat dalam kehidupan manusia hadir di mana-mana, kerana ia terkandung dalam deterjen, produk, ubat-ubatan, dan juga air sisa.

Fosfat sebagai agen pengikat kelembapan digunakan dalam pemprosesan daging dan ikan.

Di samping itu, garam asid fosforik digunakan dalam industri gula-gula dan industri tenusu: sebagai contoh, fosfat melonggarkan doh, memberikan homogen kepada keju dan susu pekat.

Secara ringkas, peranan fosfat dalam industri makanan boleh dikurangkan kepada perkara-perkara berikut:
• peningkatan keupayaan protein mengikat dan mengemulsikan air protein tisu otot (akibatnya, sosej elastik dan kenyal memancing di atas meja kita, dan semua kualiti ini adalah disebabkan oleh kualiti daging yang tinggi, iaitu kehadiran fosfat dalam produk daging);
• pengurangan kadar proses oksidatif;
• menyumbang kepada pembentukan warna produk daging (fosfat memberikan warna merah jambu sosej, frankfurters, balyk dan wieners);
• melambatkan pengoksidaan lemak.

Tetapi! Terdapat piawaian tertentu yang ditetapkan untuk kandungan dalam fosfat makanan, yang tidak boleh dilebihkan supaya tidak menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan.

Oleh itu, kandungan fosfat yang dibenarkan maksimum setiap 1 kg daging dan produk ikan tidak lebih daripada 5 g (secara umum, penunjuk ini berbeza antara 1 dan 5 g). Bagaimanapun, pengeluar daging dan ikan yang sering tidak bertanggungjawab melanggar norma-norma ini. Atas sebab ini, lebih baik untuk mengambil hidangan daging dan ikan yang dimasak dengan tangan anda sendiri, meminimumkan (dan lebih baik menghapuskan secara amnya) penggunaan daging dan produk ikan yang disimpan.

Fosfat hadir dalam banyak produk (terutamanya gula-gula, termasuk sejumlah besar pewarna dan penambah rasa), mencetuskan perkembangan reaksi seperti:
• ruam kulit;
• pelanggaran tindak balas mental (kita bercakap mengenai hiperaktif dan impulsif pada kanak-kanak, kurang konsentrasi, agresif yang berlebihan);
• pelanggaran metabolisme kalsium, yang menyebabkan kerapuhan dan kerapuhan tulang.

Ia penting! Jika anda alah kepada fosfat, anda harus mengecualikan makanan yang mengandungi bahan tambahan seperti E220, E339, E322, kerana bahan ini boleh menyebabkan tindak balas yang teruk dalam masa 30 minit.

Makanan apa yang mengandungi fosfat?

Seperti yang disebutkan di atas, fosfat terdapat dalam produk daging dan ikan, makanan laut dalam tin, keju yang diproses, susu kalengan, dan minuman berkarbonat.

Di samping itu, fosfat terdapat dalam banyak gula-gula.

Purines dan Uric Acid

Purines (walaupun mereka dianggap sebagai bahan berbahaya yang menimbulkan perkembangan gout) adalah sebatian paling penting yang merupakan sebahagian daripada semua organisma hidup tanpa pengecualian dan memastikan metabolisme normal. Selain itu, purin adalah asas untuk pembentukan asid nukleik yang bertanggungjawab untuk penyimpanan, penghantaran keturunan dan penyebaran maklumat (ingat bahawa asid nukleik semua diketahui DNA dan RNA).

Apabila sel mati, purin dihancurkan dengan pembentukan asid urik selanjutnya, yang berfungsi sebagai antioksidan yang kuat, melindungi saluran darah kita dan mencegah penuaan pramatang.

Tetapi seseorang itu hanya melebihi norma kandungan asid urik dalam tubuh, kerana ia berubah dari "kawan" menjadi "musuh", kerana terkumpul di buah pinggang, sendi dan organ lain membawa kepada perkembangan gout, reumatik, tekanan darah tinggi, osteochondrosis, urolithiasis dan batu ginjal. Di samping itu, lebihan asid urik melemahkan aktiviti jantung dan membantu menebal darah.

Oleh itu, ia adalah sangat penting untuk mengawal tahap asid urik dalam badan, dan untuk ini ia sudah cukup untuk memantau diet anda, yang tidak sepatutnya menjadi oversaturated dengan makanan yang mengandungi sejumlah besar purin.

Makanan apa yang mengandungi purin?

Ia penting! Penggunaan harian purin untuk orang yang sihat yang tidak mempunyai masalah buah pinggang, yang bertanggungjawab untuk mengeluarkan asid urik berlebihan dari badan, adalah 600 - 1000 mg. Pada masa yang sama, produk herba yang mengandungi sejumlah besar purin tidak berbahaya kepada kesihatan, kerana mereka adalah pembekal asid organik yang menyumbang kepada penghapusan asid urik yang berlebihan secara langsung.

Kandungan purine tertinggi dicatatkan dalam produk tersebut:
• yis;
• daging lembu (terutamanya lidah dan kelenjar timus);
• daging babi (terutamanya jantung, hati dan buah pinggang);
• cendawan putih kering;
• ikan bilis;
• sardin;
• herring;
• kerang;
• koko.

Sejumlah besar purine terdapat dalam produk berikut:
• paru-paru banteng;
• bacon;
• daging lembu;
• trout;
• tuna;
• ikan;
• kod;
• makanan laut;
• daging ayam;
• ham;
• kambing;
• bertengger;
• daging arnab;
• racun;
• lentil;
• pike;
• sprats;
• makarel;
• kacang;
• halibut;
• biji bunga matahari kering;
• kerang;
• Sudak;
• nute;
• kismis kishmish.

Paling tidak semua purin hadir dalam produk tersebut:
• barli;
• kacang kering;
• asparagus;
• kubis kembang kol dan savoy;
• brokoli;
• produk daging;
• menggelepar;
• oat;
• salmon;
• cendawan dalam tin;
• kacang;
• bayam;
• kemaluan;
• leek;
• keju kotej;
• keju;
• telur;
• pisang;
• aprikot;
• prun;
• tarikh kering;
• beras;
• labu;
• wijen;
• jagung manis;
• badam;
• hazelnuts;
• zaitun hijau;
• quince;
• saderi;
• anggur;
• walnut;
• longkang;
• asparagus;
• tomato;
• produk roti;
• terung;
• timun;
• pic;
• strawberi;
• nanas;
• alpukat;
• lobak;
• epal;
• pear;
• Kiwi;
• bit;
• kentang rebus di kulit mereka;
• raspberry;
• ceri;
• sauerkraut;
• currant merah;
• wortel;
• gooseberry.

Tannin

Tannin (ini adalah bahan yang paling berguna mempunyai nama lain - asid tannic) mempunyai kesan positif pada tubuh manusia, iaitu:
• menghilangkan proses keradangan;
• membantu menghentikan pendarahan;
• meneutralkan kesan sengatan lebah;
• membantu menyembuhkan pelbagai penyakit kulit;
• mengikat dan membuang toksin, toksin dan logam berat dari badan;
• meneutralkan kesan negatif mikrob;
• menguatkan saluran darah;
• menghapuskan gangguan gastrousus;
• menghalang perkembangan penyakit radiasi, serta leukemia.

Makanan apa yang mengandungi tanin?

Ia penting! Produk-produk yang mengandungi tanin (dan mana-mana tanin lain), adalah wajar untuk diambil pada perut kosong atau di antara makanan, jika tidak, ia dikaitkan dengan protein makanan itu sendiri, dan oleh itu tidak mencapai membran mukus kedua-dua perut dan usus.

Sumber makanan tanin:
• teh hijau dan hitam;
• berpaling;
• delima;
• persimmon;
• dogwood;
• quince;
• cranberry;
• strawberi;
• blueberries;
• currant hitam;
• anggur;
• kacang;
• rempah (ulas, kayu manis, jintan, serta thyme, daun vanila dan bay);
• kekacang;
• kopi.

Ia penting! Penampilan sensasi kelikatan di mulut ketika makan produk tertentu menunjukkan kandungan tanin di dalamnya.

Creatine

Ini adalah asid karboksilat yang mengandungi nitrogen, yang memberikan metabolisme tenaga bukan hanya pada otot, tetapi juga dalam sel-sel saraf. Ini adalah sejenis "gudang" tenaga, dari mana badan, jika perlu, menerima kekuatan, belum lagi meningkatkan daya tahan.

Faedah Creatine
• Peningkatan ketara dalam jisim otot.
• Mempercepatkan pemulihan selepas melakukan senaman fizikal yang sengit.
• Pengekstrak toksin.
• Mengukuhkan sistem kardiovaskular.
• Mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.
• Mempromosikan pertumbuhan sel.
• Memperbaiki fungsi otak, iaitu meningkatkan memori dan pemikiran.
• Pecutan metabolisme, yang menggalakkan pembakaran lemak.

Jika kita bercakap tentang bahaya creatine, maka dengan penggunaan produk yang sederhana yang mengandungi bahan ini, tiada kesan sampingan tidak akan diperhatikan, yang telah disahkan oleh banyak kajian.

Tetapi! Pengambilan creatine dalam dos yang berlebihan boleh mengakibatkan pembangunan obesiti, dan juga untuk beban sistem dan organ yang bertanggungjawab bukan sahaja untuk penyerapan, tetapi juga untuk pemprosesan pelbagai komponen makanan.

Ia penting! Creatine dihasilkan oleh tubuh manusia daripada asid amino, tetapi masih sebahagian tertentu ia mesti dibekalkan dengan makanan.

Makanan apa yang mengandungi creatine?

Creatine sangat sensitif terhadap haba, oleh itu, semasa rawatan haba produk, bahagian pentingnya dimusnahkan.

Sumber makanan utama creatine:
• daging lembu;
• daging babi;
• susu;
• cranberry;
• salmon;
• tuna;
• herring;
• cod.

Aspirin

Aspirin (atau asid acetylsalicylic) adalah turunan asid salisilik.

Keuntungan aspirin tidak dapat dipertikaikan:
• Halangan pembentukan dan apa yang dipanggil bekuan darah beku.
• Merangsang pembentukan sejumlah besar bahan aktif secara biologi.
• Mengaktifkan enzim yang memecahkan protein.
• Memperkukuh pembuluh darah dan membran sel.
• Peraturan pembentukan tisu penghubung, cartilaginous dan tulang.
• Pencegahan vasoconstriction, yang merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap serangan jantung dan strok.
• Mengeluarkan keradangan.
• Penghapusan keadaan demam yang disertai oleh demam.
• Pelepasan sakit kepala (aspirin membantu menipis darah, dan akibatnya, mengurangkan tekanan intrakranial).

Ia penting! Seperti yang anda tahu, dengan penggunaan aspirin jangka panjang dalam bentuk tablet, pelbagai kesan sampingan dapat diperhatikan, oleh sebab itu (untuk mengelakkan pelbagai komplikasi) untuk tujuan pencegahan, lebih baik untuk mengkonsumsi produk dari asal tumbuhan yang mengandung asid asetilsalicylic. Produk semulajadi tidak menyebabkan komplikasi serius.

Apa produk yang mengandungi aspirin?

Acetylsalicylic acid terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Semua produk yang disenaraikan di bawah mesti dimasukkan ke dalam menu orang tua dan mereka yang menderita hipertensi dan penyakit kardiovaskular yang lain.

Sumber makanan utama aspirin:
• epal;
• aprikot;
• pic;
• gooseberry;
• currant;
• ceri;
• strawberi;
• cranberry;
• raspberry;
• longkang;
• prun;
• oren;
• timun;
• tomato;
• anggur;
• kismis;
• tembikai;
• lada manis;
• laut kale;
• kefir;
• bawang;
• bawang putih;
• serbuk koko;
• wain merah;
• bit;
• buah sitrus (terutama limau).

Minyak ikan juga mempunyai sifat seperti aspirin yang paling kuat.

Asid dan alkali dalam makanan

Asid dan alkali adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari tubuh manusia, maka sangat penting bahawa "bahagian" ini hadir dalam jumlah yang cukup dalam tubuh.

Dan membantu mengisi kekurangan bahan-bahan tertentu.

Mengenai peranan apa dalam tubuh yang melakukan alkali dan asid, serta dari produk apa yang dapat diperolehi, dan mari bercakap lebih lanjut.

Asid dan alkali

Hari ini, ramai ahli pemakanan dan pakar herba mengatakan bahawa beberapa penyakit disebabkan oleh pelanggaran kandungan asid dan alkali dalam badan. Oleh itu, keasaman yang meningkat mengganggu sistem yang paling penting dalam tubuh, yang menjadi tidak berdaya tahan terhadap serangan mikroba dan bakteria.

Sebaliknya, persekitaran pH yang seimbang (atau keseimbangan asid-asas) memastikan aliran penuh semua proses metabolik, dengan itu membantu badan untuk menangani pelbagai penyakit dengan berkesan.

Untuk mengekalkan keseimbangan asid-asas biasa (atau KSHR), perlu mengambil kira 80 peratus makanan alkali dan, dengan itu, 20 peratus berasid setiap hari.

Satu fakta yang menarik! Yogis juga membahagikan makanan ke dalam asid dan alkali, sementara pada masa yang sama mereka disarankan untuk mematuhi skim pemakanan, mengikut mana sekurang-kurangnya dua bahagian makanan berasid harus sekurang-kurangnya dua alkali. Lagipun, ia adalah persekitaran dalaman alkali yang menggalakkan kesihatan badan, menyediakan mata pencarian yang paling cekap, sambil mengurangkan keperluan untuk protein. Tetapi penggunaan berlebihan makanan berasid menyebabkan perkembangan banyak penyakit dan penuaan dini.

Secara umumnya, pelanggaran CPA menyebabkan pelanggaran tersebut:

• mengurangkan imuniti;
• mengurangkan keupayaan sel untuk meregenerasi;
• gangguan gastrik;
• sakit kepala dan sendi yang kerap;
• perkembangan reaksi alergi;
• gangguan metabolik.

Dalam artikel ini kita tidak akan masuk ke dalam penalaran perubatan mengenai mekanisme yang mengawal keseimbangan asid dan alkali dalam badan. Kita hanya boleh mengatakan bahawa pH purata ialah 7.40 (mungkin untuk mengukur pH menggunakan jalur ujian khas).

Jadi, kita teruskan untuk mempertimbangkan perkara-perkara berikut:

• Apakah risiko peningkatan keasidan?
• apakah kelebihan bekalan dan kekurangan alkali dalam badan?
• Bagaimana cara menormalkan keseimbangan asid-asas?

Apa yang mengancam keasidan yang meningkat?

Diet yang tidak betul (iaitu penggunaan makanan berasid yang berlebihan) dan ketidakpatuhan dengan imbangan air membawa kepada pengasaman badan yang dipanggil, yang memperburuk pengangkutan oksigen ke organ dan tisu.

Tetapi itu tidak semua: mineral kurang diserap dengan keasidan yang tinggi, manakala sebahagian daripada mereka (contohnya, kalsium, kalium, natrium dan magnesium) sepenuhnya dihapuskan dari badan. Akibatnya, risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular bertambah banyak, imuniti berkurangan.

Pada umumnya, keasidan yang meningkat (keadaan ini mempunyai nama perubatan rasmi - asidosis) ditunjukkan oleh gangguan berikut:

• mempercepat pengeluaran parasit, virus, bakteria, kulat;
• berat badan;
• perkembangan kencing manis;
• pembentukan batu ginjal dan pundi kencing;
• peningkatan dalam kesan berbahaya radikal bebas, yang menyumbang kepada perkembangan kanser;
• penampilan sakit sendi dan otot;
• kelemahan umum;
• kehilangan selera makan (sehingga anoreksia);
• kegembiraan saraf;
• insomnia;
• kerapuhan tulang (contohnya apabila pengambilan daging yang berlebihan dan makanan sayuran yang tidak mencukupi berlaku, pengasidan badan berlaku, akibatnya tubuh mengambil kalsium dari tulangnya sendiri untuk mengawal tahap pH).

Apa yang menyebabkan lebihan dan kekurangan alkali di dalam badan?

Apabila alkali dicerna secara berlebihan dalam badan, ia berkumpul untuk terus mengambil bahagian dalam proses meneutralkan asid (seseorang menggunakan 2 kali lebih banyak daripada jumlah asid yang dapat diprosesnya). Jika badan tidak mempunyai alkali, ia perlu "melawan" dengan asid melalui mineral penting yang diserap dari tulang dan tisu.

Tetapi masih, lebihan alkali dalam badan (nama ilmiah negara ini adalah alkalosis) mengancam komplikasi tidak kurang serius daripada kelemahannya.

Pelanggaran yang diprovokasi oleh alkalosis:

• kemerosotan penyerapan mineral dari makanan, yang membawa kepada penembusan racun yang cepat dari saluran pencernaan terus ke dalam darah;
• penampilan jerawat;
• fungsi hati yang tidak normal;
• bau yang tidak menyenangkan dari mulut;
• pembangunan alergi;
• pemutihan penyakit kronik yang sedia ada;
• sembelit dan masalah lain dengan usus.

Ia penting! Alkalosis adalah fenomena yang sangat jarang, walaupun sangat berbahaya, kerana ia agak sukar untuk dirawat dan diperbaiki. Sebab utama perkembangan alkalosis ialah penggunaan ubat alkali yang berlebihan.

Bagaimana cara menormalkan keseimbangan asid-asas?

1. Untuk mematuhi keseimbangan air optimum: contohnya, anda harus minum kira-kira 30 ml air tulen, sedikit alkali setiap 1 kg berat badan setiap hari.

2. Makan yang betul dan seimbang: contohnya, setiap 100 g daging (produk ini tergolong dalam makanan "masam") hendaklah sekitar 300 - 400 g sayur-sayuran, yang kebanyakannya makanan alkali.

3. Termasuk dalam makanan diet yang kaya dengan kalsium dan magnesium, yang merupakan mineral yang mengatur keseimbangan pH (untuk maklumat lanjut mengenai produk yang mengandungi mineral ini, lihat artikel "Bahan mineral dalam makanan").

4. Meminimumkan penggunaan makanan berbahaya, di antaranya kedudukan utama diduduki oleh kerepek, soda, gula-gula, makanan segera.

5. Secara kerap membersihkan badan yang terukir dan toksin, yang sekali seminggu cukup untuk mengatur hari puasa (1 - 2 hari), di mana anda hanya perlu makan kefir atau sayur-sayuran.

Ia penting! Seperti yang kita ketahui, peningkatan keasidan mempercepatkan proses degenerasi dan penuaan awal badan. Adalah menarik bahawa semua bahan-bahan toksik yang terdapat di dalam badan kita adalah dalam bentuk asid, untuk mengelakkan pengumpulannya, serta untuk meneutralkannya, perlu memasukkan produk yang mengandung alkali dalam diet. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui produk mana terdapat asid, dan di mana alkali?

Makanan apa yang mengandungi asid?

Asid yang diperlukan untuk metabolisme biasa, badan menyediakan, di atas semua, makanan protein (contohnya daging, ikan, keju, keju cottage, kacang-kacangan, biji-bijian). Asid juga membekalkan kopi semulajadi dan minuman beralkohol.

Di samping itu, asid terkandung dalam produk tersebut:

• makanan laut;
• yogurt;
• Pucuk Brussels;
• artichokes;
• telur (terutamanya protein);
• asparagus;
• gula dan asin;
• pasta dan pastri;
• minyak sayuran;
• produk dalam tin;
• limun;
• minyak;
• kacang;
• biji bunga matahari;
• beras dipoles;
• lemak pepejal;
• plum (jeruk dan kering);
• pisang hijau;
• cornflakes;
• krim;
• nektar anggur;
• kanji.

Makanan apa yang mengandungi alkali?

Produk alkali yang mengurangkan keasidan, kebanyakannya mengandungi banyak air dan sangat sedikit protein.

Produk alkali termasuk:

• lemon;
• sayur-sayuran;
• lobak;
• bit;
• lobak;
• timun;
• wortel;
• lobak;
• saderi;
• bawang putih;
• kubis pelbagai jenis;
• alpukat;
• buah sitrus;
• currant;
• ceri
• anggur;
• buah-buahan kering;
• lada;
• tomato;
• kentang

Secara umum, semua buah-buahan (kedua-dua kering dan segar) dan banyak sayur-sayuran tergolong dalam makanan beralkali.

Ia penting! Terdapat apa yang dipanggil "produk neutral" yang mengandungi alkali dan asid. Produk sedemikian adalah minyak mentega dan sayur-sayuran, produk tenusu.

• Diet yang seimbang adalah diet yang menggabungkan makanan berasid dan alkali.

• Produk seperti tepung, nasi tidak berbuih, dan bijirin lain dalam bentuk semulajadinya tergolong dalam produk pembentukan asid yang sederhana, yang, selepas rawatan haba atau pembersihan, menjadi lebih berasid.

• Hampir semua bijirin dan kekacang, semua jenis daging, serta telur dan ikan adalah makanan berasid, sedangkan hampir semua buah dan sayur-sayuran adalah alkali.

• Buah jeruk berasal dari makanan berasid kerana rasa masam mereka, bagaimanapun, kesannya dalam tubuh masih beralkali, akibatnya mereka diklasifikasikan sebagai makanan beralkali.

• Susu segar (atau mentah) merujuk kepada makanan beralkali, manakala susu yang dipanaskan atau direbus merujuk kepada masam. Di samping itu, produk yang berasal dari susu juga berasid.

Asid Omega

Asid lemak Omega tergolong dalam kelas yang penting, kerana ia tidak disintesis dalam tubuh manusia (kecuali asid omega-9 monounsaturated), dan oleh itu satu-satunya sumbernya ialah makanan.

Yang paling dalam permintaan dalam badan adalah lemak tak tepu omega-3 (atau asid linoleik), omega-6 (atau asid linolenik) dan omega-9 (atau asid oleik).

Faedah asid omega

• pembentukan dan perlindungan semua sel-sel badan;
• penyertaan dalam sintesis kedua-dua protein dan hormon;
• mengekalkan keseimbangan normal kolesterol dalam darah;
• penghapusan keradangan;
• normalisasi paras gula darah;
• merangsang perkembangan molekul otak.

Kekurangan asid omega menyebabkan kulit kering, kuku rapuh, sembelit, peningkatan tekanan, sakit pada sendi, kemerosotan ingatan, dan dalam kes yang paling teruk - untuk gangguan schizophrenic.

Fakta menarik! Kompleks omega-3 dan asid omega-6 juga dipanggil vitamin F). Tetapi pakar asid omega-9 tidak berpangkat di kalangan kategori bahan-bahan penting, tetapi sia-sia, kerana untuk pengeluaran badan mereka memerlukan syarat tertentu, salah satunya adalah metabolisme biasa (keadaan ini hampir mustahil dalam keadaan hidup, penuh tekanan dan kekurangan zat makanan).

Oleh itu, pertimbangkan faedah setiap asid omega ini, memberi perhatian khusus kepada penggunaan produk apa yang akan membantu mengisi kekurangannya di dalam badan.

Omega-3 asid lemak

Manfaat asid omega-3

• Perkembangan hormon tisu yang dipanggil terlibat dalam banyak proses yang berlaku di dalam tubuh manusia.
• Memastikan pembentukan membran sel, yang memastikan operasi penuh otak, sistem saraf dan pembiakan.
• Menyediakan tubuh dengan tenaga.
• Pembekuan darah perlahan.
• Mencegah perkembangan penyakit seperti aterosklerosis dan tekanan darah tinggi dengan mengekalkan semua saluran darah dalam keadaan normal.
• Meningkatkan kerja jantung.
• Normalisasi proses metabolik.
• Memastikan berfungsi dengan betul (dan pada kanak-kanak dan pembentukan) sistem saraf dan otak.
• Menguatkan imuniti.
• Pencegahan perkembangan penyakit alah.
• Memperkukuh sistem muskuloskeletal.
• Peraturan pencernaan.
• Penghapusan keradangan.
• Penghapusan toksin, yang menghalang penuaan awal dan perkembangan penyakit onkologi.
• Peraturan metabolisme lemak, yang menyumbang kepada melawan obesiti.
• Mempercepat proses penyembuhan.
• Peraturan emosi latar belakang.

Asid omega-3 yang berlebihan

Kandungan berlebihan dalam badan asid omega-3 mengancam pelanggaran seperti:

• pembangunan hipotensi;
• kesengsaraan dan peningkatan kebimbangan;
• kelemahan umum;
• nada otot yang lemah;
• gangguan dalam fungsi pankreas;
• luka pendarahan meningkat.

Kekurangan asid omega-3

Kekurangan asid ini membawa kepada jerawat, gatal-gatal dan kelemumur.

Di samping itu, terdapat pelanggaran seperti berikut:

• kemurungan;
• kerosakan memori;
• sakit sendi;
• sembelit;
• gangguan kardiovaskular.

Omega-6 asid lemak

Manfaat asid omega-6

• Mengurangkan kesan negatif PMS.
• Menguatkan rambut dan kuku.
• Mengekalkan keanjalan kulit.
• Pencegahan penyakit kanser dan kardiovaskular.

• Mengurangkan alergi.
• Pencegahan penuaan pramatang.
• Penghapusan penyakit keradangan.
• Normalisasi fungsi pembiakan.
• Menurunkan tahap hormon seks.

Ia penting! Kekurangan atau kekurangan asid lemak omega-3 membawa kepada fakta bahawa asid omega-6 daripada yang berguna menjadi berbahaya, iaitu:

• menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis dan penyakit jantung lain;
• meningkatkan manifestasi hipertensi;
• menggalakkan pembangunan proses keradangan dan reaksi alergi;
• mencetuskan mekanisme penuaan kulit;
• mencetuskan kemunculan jerawat dan dermatitis;
• menyumbang kepada perkembangan toksikosis lewat.

Oleh itu, sangat penting untuk mematuhi bahagian tertentu antara asid ini, iaitu 5: 1, di mana 5 bahagian adalah untuk produk yang mengandungi asid omega-6, dan satu bahagian untuk produk dengan asid omega-3.

Asid omega-6 yang berlebihan

Penggunaan makanan yang berlebihan yang mengandungi asid omega-6 boleh menyebabkan:

• kelemahan imuniti;
• peningkatan tekanan;
• pelanggaran sistem kardiovaskular;
• perkembangan proses keradangan.

Kekurangan asid omega-6

Dengan kekurangan asid omega-6, seseorang berasa terasa letih, dia terdedah kepada kemurungan, apatah lagi memburukkan lagi ingatan, kehilangan rambut, perkembangan penyakit saraf, kelemahan imuniti, tekanan darah tinggi dan obesiti.

Omega-9 asid lemak

Manfaat asid omega-9

• Halangan pengumpulan kolesterol.
• Mengekalkan berat badan yang optimum.
• Menguatkan imuniti.
• Pengukuhan saluran darah.
• Menggalakkan sintesis hormon.
• Normalisasi proses metabolik.
• Pencegahan bekuan darah dan perkembangan penyakit seperti kanser dan kencing manis.
• Memperbaiki proses pencernaan.
• Penghapusan dan pencegahan sembelit.
• Penambahbaikan ingatan.
• Membekalkan badan dengan tenaga.
• Mengekalkan kulit yang sihat, rambut, kuku.

Kekurangan asid omega-9

Kekurangan asid omega-9 menyebabkan kesakitan sendi, arthritis dan arthrosis, membran mukus kering, gangguan penghadaman, gangguan ingatan, tekanan darah tinggi, kemurungan dan imuniti yang lemah.

Makanan apa yang mengandungi asid omega?

Omega-3 dalam produk

Pengambilan asid omega-3 setiap hari adalah kira-kira 1 - 2.5 g (dengan kehadiran penyakit tertentu, kadar asid omega-3 mungkin berbeza-beza).

Sumber makanan asid omega-3:

• ikan laut (halibut, ikan trout, salmon, herring, makarel, ikan kod, tuna);
• kaviar hitam dan merah;
• makanan laut;
• daging ternakan;
• telur buatan sendiri;
• minyak sayuran;
• biji bunga matahari;
• kacang;
• kekacang;
• sayur-sayuran berdaun;
• soya dan asin;
• melon;
• minyak ikan;
• gandum dan kuman oat;
• kubis pelbagai jenis;
• zucchini.

Ia penting! Dalam proses rawatan haba (terutamanya semasa menggoreng), asid omega-3 sangat dimusnahkan, jadi wajar untuk memakan sayur-sayuran dan buah-buahan segar atau dikukus. Jika kita bercakap tentang ikan, maka ikan yang paling berguna adalah sedikit masin.

Omega-6 dalam produk

Pengambilan harian asid omega-6 untuk orang dewasa ialah 8 - 10 g.

Asid lemak ini terdapat dalam produk seperti:

• minyak sayuran sejuk ditekan;
• biji bunga matahari mentah;
• wijen;
• membuat;
• benih labu;
• kuman gandum;
• telur;
• lemak babi;
• mentega;
• kacang pain;
• pistachios;
• ikan laut;
• daging merah.

Ia penting! Sebilangan besar asid omega-6 dan omega-3 dijumpai dalam susu ibu, dan asid-asid ini terdapat di dalam bentuk yang mudah dicerna, oleh sebab itu penting untuk menyusukan bayi selama mungkin.

Omega-9 dalam produk

Sumber asid lemak omega-9 adalah:

• minyak sayuran yang tidak dimurnikan;
• lemak (daging babi dan daging lembu);
• tauhu;
• kacang jenis yang berlainan;
• lemak cod;
• alpukat;
• biji bunga matahari;
• babi;
• daging ayam.

Ia penting! Asid omega-9 mempunyai rintangan kimia yang cukup tinggi, iaitu, ia tidak mengoksidakan semasa penyimpanan dan pemanasan, yang tidak berlaku dengan asid omega-3 dan omega-6, yang mudah dioksidakan, oleh itu, memperoleh sifat karsinogenik.

Asid oksalat

Asid oxalic keadaan terbahagi kepada organik dan bukan organik. Dalam kes pertama, asid ini, dibekalkan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, adalah bahan yang berharga untuk kesihatan manusia, yang membekalkan tubuh dengan mikroelemen seperti yang diperlukan untuk pembentukan darah sebagai besi dan magnesium. Di samping itu, asid oksalat organik merangsang usus lambat.

Faedah asid oksalat organik

• Normalisasi pencernaan.
• Menyumbang untuk menghentikan pendarahan.
• Pemecatan keradangan.
• Pengaktifan aktiviti organ dalaman (terutamanya hati).
• Menggalakkan pembentukan hempedu.
• Meningkatkan aktiviti usus.

Tetapi asid oksalat dalam bentuk anorganik adalah bahan yang memasuki badan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang direbus. Oleh itu, semasa rawatan haba sayur-sayuran, asid ini menggabungkan dengan kalsium bebas, membentuk garam oksalat (oxalates), yang menyumbang kepada pembentukan batu ginjal, perkembangan rematik dan arthritis artikular. Di samping itu, oksalat memusnahkan gigi dan tulang, serta mempengaruhi fungsi seksual pada lelaki. Tetapi "syaitan itu tidak begitu buruk kerana ia dicat", dan oleh itu dengan penggunaan sederhana sayur-sayuran rebus yang mengandungi asid oksalat, tidak ada pelanggaran di atas yang mengancam anda, kerana asid ini mudah dikeluarkan dari tubuh dengan air kencing.

Lebihan asid oksalat ditunjukkan oleh gejala berikut:

• kelemahan;
• sakit perut dan masalah pencernaan;
• Membakar membran mukus;
• mual.

Dalam kes-kes yang teruk, mungkin terdapat kesukaran bernafas dan kerosakan sistem kardiovaskular.

Makanan apa yang mengandungi oksalat?

Pertama sekali, seperti yang dinyatakan di atas, oxalates terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang direbus.

Juga garam asid oksalat terdapat dalam cuka, mustard, coklat, daging lemak, gula-gula, wain, kue, jem, adunan, ais krim.

Makanan apa yang mengandungi asid oksalik?

Jumlah asid oksalat yang tidak berbahaya adalah 50 mg setiap 100 g makanan.

Para pemimpin dalam kandungan asid ini adalah:

• sayuran (kastil, rumpun, bayam, dan juga saderi dan pasli);
• koko;
• kopi;
• coklat;
• teh;
• bit;
• limau dan kapur (terutama kulit);
• carom;
• soba;
• badam;
• cashews

Di samping itu, asid oksalat terkandung dalam produk tersebut:

• lada;
• halia;
• wortel;
• bawang;
• poppy masakan;
• tomato;
• chicory;
• raspberry;
• strawberi;
• kacang hijau;
• kubis;
• timun;
• aprikot;
• pisang;
• currant;
• terung;
• cendawan;
• daun salad;
• kekacang;
• labu;
• epal;
• gooseberry;
• blackberry;
• kentang;
• mangga;
• delima;
• oren;
• lobak;
• kacang;
• kuman gandum;
• jagung.

Fosfat

Bercakap mengenai garam asid oksalat, adalah mustahil untuk tidak mengatakan tentang fosfat, yang merupakan garam, dan juga asid fosforik.

Hari ini, fosfat dalam kehidupan manusia hadir di mana-mana, kerana ia terkandung dalam deterjen, produk, ubat-ubatan, dan juga air sisa.

Fosfat sebagai agen pengikat kelembapan digunakan dalam pemprosesan daging dan ikan.

Di samping itu, garam asid fosforik digunakan dalam industri gula-gula dan industri tenusu: sebagai contoh, fosfat melonggarkan doh, memberikan homogen kepada keju dan susu pekat.

Secara ringkas, peranan fosfat dalam industri makanan boleh dikurangkan kepada perkara-perkara berikut:

• peningkatan keupayaan protein tisu mengikat dan mengemulsikan air (hasilnya, sosej elastik dan berair "mengagumkan" di atas meja kita, lebih-lebih lagi, semua kualiti ini disebabkan bukannya kualiti daging itu sendiri, iaitu kehadiran fosfat dalam produk daging);
• pengurangan dalam kadar proses oksidatif;
• Menggalakkan pembentukan warna produk daging (fosfat memberikan warna merah jambu yang indah, frankfurters, balyk dan sosej);
• melambatkan pengoksidaan lemak.

Tetapi! Terdapat piawaian tertentu yang ditetapkan untuk kandungan dalam fosfat makanan, yang tidak boleh dilebihkan supaya tidak menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan.

Oleh itu, kandungan fosfat yang dibenarkan maksimum setiap 1 kg daging dan produk ikan tidak lebih daripada 5 g (secara umum, penunjuk ini berbeza antara 1 dan 5 g). Bagaimanapun, pengeluar daging dan ikan yang sering tidak bertanggungjawab melanggar norma-norma ini. Atas sebab ini, lebih baik untuk mengambil hidangan daging dan ikan yang dimasak dengan tangan anda sendiri, meminimumkan (dan lebih baik menghapuskan secara amnya) penggunaan daging dan produk ikan yang disimpan.

Fosfat hadir dalam banyak produk (terutamanya gula-gula, termasuk sejumlah besar pewarna dan penambah rasa), mencetuskan perkembangan reaksi seperti:

• ruam kulit;
• pelanggaran tindak balas mental (kita bercakap tentang hiperaktif dan impulsif pada kanak-kanak, konsentrasi yang lemah, agresif yang berlebihan);
• pelanggaran metabolisme kalsium, yang menyebabkan kerapuhan dan kerapuhan tulang.

Ia penting! Jika anda alah kepada fosfat, anda harus mengecualikan makanan yang mengandungi bahan tambahan seperti E220, E339, E322, kerana bahan ini boleh menyebabkan tindak balas yang teruk dalam masa 30 minit.

Makanan apa yang mengandungi fosfat?

Seperti yang disebutkan di atas, fosfat terdapat dalam produk daging dan ikan, makanan laut dalam tin, keju yang diproses, susu kalengan, dan minuman berkarbonat.

Di samping itu, fosfat terdapat dalam banyak gula-gula.

Purines dan Uric Acid

Purines (walaupun mereka dianggap sebagai bahan berbahaya yang menimbulkan perkembangan gout) adalah sebatian paling penting yang merupakan sebahagian daripada semua organisma hidup tanpa pengecualian dan memastikan metabolisme normal. Selain itu, purin adalah asas untuk pembentukan asid nukleik yang bertanggungjawab untuk penyimpanan, penghantaran keturunan dan penyebaran maklumat (ingat bahawa asid nukleik semua diketahui DNA dan RNA).

Apabila sel mati, purin dihancurkan dengan pembentukan asid urik selanjutnya, yang berfungsi sebagai antioksidan yang kuat, melindungi saluran darah kita dan mencegah penuaan pramatang.

Tetapi seseorang hanya boleh melebihi norma kandungan asid urik dalam badan, kerana ia berubah daripada "kawan" menjadi "musuh" kerana ia berkumpul di buah pinggang, sendi dan organ lain, membawa kepada perkembangan gout, reumatik, hipertensi, osteochondrosis, urolithiasis dan batu ginjal. Di samping itu, lebihan asid urik melemahkan aktiviti jantung dan membantu menebal darah.

Oleh itu, ia adalah sangat penting untuk mengawal tahap asid urik dalam badan, dan untuk ini ia sudah cukup untuk memantau diet anda, yang tidak sepatutnya menjadi oversaturated dengan makanan yang mengandungi sejumlah besar purin.

Makanan apa yang mengandungi purin?

Ia penting! Penggunaan harian purin untuk orang yang sihat yang tidak mempunyai masalah buah pinggang, yang bertanggungjawab untuk mengeluarkan asid urik berlebihan dari badan, adalah 600 - 1000 mg. Pada masa yang sama, produk herba yang mengandungi sejumlah besar purin tidak berbahaya kepada kesihatan, kerana mereka adalah pembekal asid organik yang menyumbang kepada penghapusan asid urik yang berlebihan secara langsung.

Kandungan purine tertinggi dicatatkan dalam produk tersebut:

• ragi;
• daging lembu (terutamanya lidah dan kelenjar timus);
• daging babi (terutamanya jantung, hati dan buah pinggang);
• cendawan putih kering;
• ikan bilis;
• sardin;
• herring;
• kerang;
• koko

Sejumlah besar purine terdapat dalam produk berikut:

• paru-paru banteng;
• bacon;
• daging lembu;
• trout;
• tuna;
• ikan;
• kod;
• makanan laut;
• daging ayam;
• ham;
• kambing;
• hinggap;
• daging arnab;
• daging rusa;
• lentil;
• pike;
• sprats;
• makarel;
• kacang;
• halibut;
• benih bunga matahari kering;
• kerang;
• Sudak;
• nute;
• kismis kismis.

Paling tidak semua purin hadir dalam produk tersebut:

• barli;
• kacang kering;
• asparagus;
• kubis bunga dan kubis savoy;
• brokoli;
• produk daging;
• menggelepar;
• oat;
• salmon;
• cendawan dalam tin;
• kacang tanah;
• bayam;
• konyol;
• leek;
• keju kotej;
• keju;
• telur;
• pisang;
• aprikot;
• prun;
• tarikh kering;
• beras;
• labu;
• wijen;
• jagung manis;
• badam;
• hazelnut;
• buah zaitun hijau;
• quince;
• saderi;
• anggur;
• walnut;
• plum;
• asparagus;
• tomato;
• produk roti;
• terung;
• timun;
• pic;
• strawberi;
• nanas;
• alpukat;
• lobak;
• epal;
• pear;
• Kiwi;
• bit;
• kentang rebus di kulit mereka;
• raspberry;
• ceri;
• sauerkraut;
• currant merah;
• wortel;
• gooseberry

Tannin

Tannin (ini adalah bahan yang paling berguna mempunyai nama lain - asid tannic) mempunyai kesan positif pada tubuh manusia, iaitu:

• menghilangkan proses keradangan;
• membantu menghentikan pendarahan;
• meneutralkan kesan sengatan lebah;
• membantu menyembuhkan pelbagai penyakit kulit;
• mengikat dan menghilangkan toksin, toksin dan logam berat dari badan;
• meneutralkan kesan negatif mikrob;
• menguatkan saluran darah;
• menghapuskan gangguan gastrousus;
• menghalang perkembangan penyakit radiasi, serta leukemia.

Makanan apa yang mengandungi tanin?

Ia penting! Produk-produk yang mengandungi tanin (dan mana-mana tanin lain), adalah wajar untuk diambil pada perut kosong atau di antara makanan, jika tidak, ia dikaitkan dengan protein makanan itu sendiri, dan oleh itu tidak mencapai membran mukus kedua-dua perut dan usus.

Sumber makanan tanin:

• teh hijau dan hitam;
• berpaling;
• delima;
• kesemak;
• dogwood;
• quince;
• cranberry;
• strawberi;
• blueberries;
• currant hitam;
• anggur;
• kacang;
• rempah (ulas, kayu manis, ikan, serta thyme, daun vanila dan teluk);
• kekacang;
• kopi

Ia penting! Penampilan sensasi kelikatan di mulut ketika makan produk tertentu menunjukkan kandungan tanin di dalamnya.

Creatine

Ini adalah asid karboksilat yang mengandungi nitrogen, yang memberikan metabolisme tenaga bukan hanya pada otot, tetapi juga dalam sel-sel saraf. Ini adalah sejenis "gudang" tenaga, dari mana badan, jika perlu, menerima kekuatan, belum lagi peningkatan ketahanan.

• Peningkatan ketara dalam jisim otot.
• Mempercepatkan pemulihan selepas melakukan senaman fizikal yang sengit.
• Penguraian toksin.
• Menguatkan sistem kardiovaskular.
• Mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.
• Mempromosikan pertumbuhan sel.
• Memperbaiki fungsi otak, iaitu meningkatkan memori dan pemikiran.
• Pecutan metabolisme, yang membantu membakar lemak.

Jika kita bercakap tentang bahaya creatine, maka dengan penggunaan produk yang sederhana yang mengandungi bahan ini, tiada kesan sampingan tidak akan diperhatikan, yang telah disahkan oleh banyak kajian.

Tetapi! Pengambilan creatine dalam dos yang berlebihan boleh mengakibatkan pembangunan obesiti, dan juga untuk beban sistem dan organ yang bertanggungjawab bukan sahaja untuk penyerapan, tetapi juga untuk pemprosesan pelbagai komponen makanan.

Ia penting! Creatine dihasilkan oleh tubuh manusia daripada asid amino, tetapi masih sebahagian tertentu ia mesti dibekalkan dengan makanan.

Makanan apa yang mengandungi creatine?

Creatine sangat sensitif terhadap haba, oleh itu, semasa rawatan haba produk, bahagian pentingnya dimusnahkan.

Sumber makanan utama creatine:

Aspirin

Aspirin (atau asid acetylsalicylic) adalah turunan asid salisilik.

Keuntungan aspirin tidak dapat dipertikaikan:

• Halangan pembentukan dan apa yang dipanggil lekatan darah beku.
• Merangsang pembentukan sejumlah besar bahan aktif secara biologi.
• Meningkatkan kerja enzim yang merosakkan protein.
• Pengukuhan saluran darah dan membran sel.
• Peraturan pembentukan penyambung, kartilaginous, dan juga tisu tulang.
• Halangan vasoconstriction, yang merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap serangan jantung dan strok.
• Pemecatan keradangan.
• Penghapusan demam, disertai oleh demam.
• Mengeluarkan sakit kepala (aspirin membantu menipiskan darah, dan akibatnya, mengurangkan tekanan intrakranial).

Ia penting! Seperti yang anda tahu, dengan penggunaan aspirin jangka panjang dalam bentuk tablet, pelbagai kesan sampingan dapat diperhatikan, oleh sebab itu (untuk mengelakkan pelbagai komplikasi) untuk tujuan pencegahan, lebih baik untuk mengkonsumsi produk dari asal tumbuhan yang mengandung asid asetilsalicylic. Produk semulajadi tidak menyebabkan komplikasi serius.

Apa produk yang mengandungi aspirin?

Acetylsalicylic acid terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Semua produk yang disenaraikan di bawah mesti dimasukkan ke dalam menu orang tua dan mereka yang menderita hipertensi dan penyakit kardiovaskular yang lain.

Sumber makanan utama aspirin:

• epal;
• aprikot;
• pic;
• gooseberry;
• currant;
• ceri;
• strawberi;
• cranberry;
• raspberry;
• plum;
• prun;
• oren;
• timun;
• tomato;
• anggur;
• kismis;
• melon;
• lada manis;
• laut kale;
• kefir;
• bawang;
• bawang putih;
• serbuk koko;
• wain merah;
• bit;
• sitrus (terutama lemon).

Minyak ikan juga mempunyai sifat seperti aspirin yang paling kuat.